牛骨高湯的材料:

牛骨1500公克，洋蔥300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄
 

牛骨高湯的做法:

1.牛骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水。
2.撈起作法1的豬大骨，以清水沖起干凈備用。
3.玉米洗凈剝除葉子；姜洗凈切片狀，備用。
4.將作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。
5.轉中小火繼續(xù)燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。
 

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