鹵味大腸的材料:

豬大腸，油，生抽，雞精，花椒，八角，姜米，料酒
 

鹵味大腸的做法:

1.洗清后的大腸切段備用，最好用燒開的滾水燙幾下。
2.鍋中熱油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大腸，烹入料酒，生抽，翻炒均勻。
3.倒入溫水，沒過大腸，煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至大腸粑軟，撒少許雞精調(diào)味，大火收汁，撒上蔥花即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.鹽+面粉（淀粉也可以）。將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
2.料酒。在經(jīng)1處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。這個(gè)是我從網(wǎng)上看來的。以前，媽媽的清洗工序只到到1和2，這次加了淘米水，將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
 

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