麻婆海鮮豆腐的材料:

主料：蝦仁40克,鲆40克,鮮貝40克,豆腐(北)100克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,姜3克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥2克,味精2克,鹽2克,白砂糖5克,辣椒油5克,香油20克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
 

麻婆海鮮豆腐的做法:

1.蝦仁洗凈加入調(diào)料略腌。比目魚（牙鲆）切成片。豆腐切成粒。

2.蝦仁，比目魚，鮮貝，豆腐分別焯水至熟，撈出瀝干水分。

3.鍋下油燒熱，放入蒜茸，姜末，干紅椒末煸香，放入適量清水，加入調(diào)料，倒入豆腐海鮮料燒煮至透，用濕淀粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻勻，撒上蔥花即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
 

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