香熏鴉片魚的材料:

鴉片魚1條(約700克)�；ń�10粒，精鹽10克，料酒10克，蔥段50克，香油15克。熏料茶葉25克，白糖25克，大米150克，蔥段200克。
 

香熏鴉片魚的做法:

1．將鴉片魚去內(nèi)臟、洗凈，在魚身兩側(cè)剞上十字花刀，然后用精鹽、蔥段、料 酒、花椒揉搓，腌漬20分鐘備用。
2．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撤上一層大米，再將茶葉用開水燙濕后同白糖一起加入。
3．在鍋中架上一個(gè)鐵箅子，鋪上一層蔥，將鴉片魚放在蔥上，蓋嚴(yán)鍋蓋，以中火燒至鍋內(nèi)冒出黃煙，然后沿鍋內(nèi)壁淋入清水200克，改小火燜15分鐘。
4．鴉片魚取出后，立刻在表面刷上一層香油，然后撤上一些蔥花，即可上桌。
料理小百科
1．醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，多吃魚可減少心血管疾病的產(chǎn)生。據(jù)調(diào)查，土耳其人、日本人，特別是愛斯基摩人，由于吃魚多，他們的心血管疾病患者大大少于世界其他國家。
2．鴉片魚采自深海，無污染，其肉質(zhì)與銀鱈魚相仿，既肥又嫩，更妙的是它比后者更松軟，并且沒有油膩感，入口即化，口感極為不俗。
3．鴉片魚腌制時(shí)要翻動(dòng)幾遍，以使魚肉均勻入味。
 

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