草蝦仁200公克，韭菜段80公克，橄欖油1/2大匙，茴香辣茄腌醬：1小匙，茴香粉1/4小匙，魚露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
茴香辣茄炒蝦仁的做法:
1.草蝦仁洗凈瀝干；將茴香辣茄腌醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
2.將作法1的草蝦仁放入茴香辣茄腌醬中，腌約5分鐘備用。
3.熱鍋，倒入橄欖油，放入韭菜段炒香。
4.再放入作法2的蝦仁炒至表面變紅且熟即可。
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