三杯肥腸的材料:

豬大腸2條，辣椒1條，蔥1/2支，炸過的蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，鹵豬大腸材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙
 

三杯肥腸的做法:

1.豬大腸用滾水汆燙；辣椒、蔥切段，備用。
2.將作法1的大腸以冷水灌洗。
3.將作法2的大腸與蔥段、姜片、米酒和水，用小火一起鹵40分鐘。
4.將作法3鹵過的大腸切成小段。
5.用麻油熱鍋，然后放入姜片，直到姜片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和肉類用三杯醬汁，一起拌炒均勻。
6.放入作法4的豬大腸拌炒至收汁，再加入九層塔拌炒即可起鍋。

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