上湯焗釀禾花雀的材料:

禾花雀24只，雞肝75克，臘腸60克，姜片、蔥段各15克，味精、精鹽各1／2茶匙，白糖、麻油、胡椒粉各1／4茶匙，生抽1茶匙，紹酒2茶匙，玫瑰露酒1湯匙，蠔油2茶匙，水淀粉2茶匙，上湯200克。
 

上湯焗釀禾花雀的做法:

禾花雀腌漬，雞肝用滾水浸熟，和臘腸制成餡釀入禾花雀肚里，放入150℃熱油中走油2分鐘，隨后下禾花雀，濺料酒，注入上湯，調(diào)味，加蓋焗約7分鐘至熟，用水淀粉勾芡即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

色澤紅潤，肉嫩骨香，滋味鮮美。
 

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