蕃茄洋芋面疙瘩的材料:

馬鈴薯2個(gè)，蛋2個(gè)，起司粉20公克，黑胡椒鹽少許，高筋面粉100公克，紅蕃茄2個(gè)，雞高湯200㏄，九層塔少許
 

蕃茄洋芋面疙瘩的做法:

1.馬鈴薯連皮煮熟，趁熱去皮，壓成泥狀過篩備用。

2.將馬鈴薯泥與蛋、起司粉、黑胡椒鹽充分混勻，再加入高筋面粉揉拌成不黏手的面糰。
3.將作法2的面糰拍扁，用切面板先切成長條，再切分為約2公分的小段，用叉子壓過表面產(chǎn)生溝紋，比較容易沾裹醬汁，然后放入滾水中煮至浮起，撈起備用。
4.將少許橄欖油在鍋中燒熱，蕃茄切丁后放入鍋中拌炒至軟，再倒入高湯煮滾，最后加入切碎的九層塔與作法4的面疙瘩拌勻即可。
 

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