椒鹽土豆餅的材料:

土豆 15個(gè)(中偏小)，500g左右、蒜（一個(gè).蔥 2根、花椒 1小匙、鹽 1/2小匙。香菜二棵。味精，紅糖（少許）。醬油（著色用）
 

椒鹽土豆餅的做法:

1. 小土豆去皮洗凈，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右，至酥軟；
2.鍋里加10大匙油，放土豆餅，中小火煎至兩面金黃；(不煎壓扁會(huì)碎,煎后再壓成形好)
3. 用刀面把土豆輕輕拍扁，成土豆餅；（注意輕拍就可，不要用勁，震裂一點(diǎn)點(diǎn)是關(guān)鍵，過頭了會(huì)散，只能用濕手搓合）
4. 再放回鍋里中小火煎至兩面金黃；
5. (先在鍋中心小火用甜醬加水,加醬油少許著色炒開,土豆餅此時(shí)放在周邊)加蒜，和鹽，小火翻炒至變香，加紅糖，最后放蔥花，撒花椒粉拌勻。
6.裝盤后配上香菜.

注意事項(xiàng):(1.不煎壓扁會(huì)碎,煎后再拍壓成形好，注意輕拍幾下就可，不要用勁，震裂一點(diǎn)點(diǎn)是關(guān)鍵，過頭了會(huì)散，只能用濕手搓合.2.先在鍋中心小火用甜醬加水,加醬油少許著色炒開,土豆餅此時(shí)放在周邊）
 

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