銀鱈魚菜泡飯的材料:

銀鱈魚，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋
 

銀鱈魚菜泡飯的做法:

1.先將銀鱈魚洗凈去皮去骨批成魚片（如圖）然后以姜粉、料酒、鹽和少許淀粉拌勻腌制10分鐘。
2.準備好玉米粒、芹菜丁和火腿�。ㄇ械眉毿∫稽c，如上圖），皮蛋一個也切成小塊。
3.將冷飯入鍋加水（根據(jù)自己對稀稠的愛好，但睡眠至少高于冷飯2公分）煮開后將飯團碾碎，以小火熬10分沖，使之略為起稠，此時可以放入生姜絲、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分鐘（注意，都是小火）。
4.加入鹽、雞精等調(diào)味，然后放入魚片和皮蛋，待魚片色白后放入芹菜丁，略滾一下便可起鍋。如圖：
 

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