素?zé)�鴨的材�?

豆腐皮兩大張，干香菇，干木耳，干黃花菜，胡蘿卜（內(nèi)餡內(nèi)容可隨意），生抽，香油，糖適量
 

素?zé)�鴨的做�?

1、將干香菇、干木耳、干黃花菜分別洗凈、泡發(fā)
2、將泡好的材料分別切成細絲，胡蘿卜洗凈切絲，香菇水待用
3、鍋熱倒油，下胡蘿卜絲、香菇絲、木耳絲、黃花翻炒，加少許生抽、香油調(diào)味，炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水沖一沖，再放到大碗里浸泡5、6分鐘取出，不要泡得太軟，再沖洗一下
5、調(diào)味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起攪拌勻
6、泡好的豆腐皮瀝干水，鋪開，在表面刷一層調(diào)味汁
7、豆腐皮折疊，再刷一層調(diào)味汁，夾一些餡料放在上面，用豆腐皮包起來，包嚴，然后用幾根牙簽固定一下。
8、鍋內(nèi)倒少許油，將素鴨包放入煎一下至表面金黃，再倒入剩下的調(diào)味汁、香菇水，煮至收汁即可
9、中途要翻面，使兩面都入味。吃的時候別忘把牙簽取下來
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豆腐皮泡之前多用水沖一沖，泡過后也再用水沖洗一下。泡好的豆腐皮很軟，注意別弄破了。沖來沖去的，純粹是為了心理安慰，覺得能干凈一些。
2、整個過程沒有放鹽，因為放了不少生抽，覺得味道已經(jīng)夠了。可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，或增加其他調(diào)料
3、餡料也可自由搭配，自己喜歡就好
 

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