辣味雞珍的材料:

雞珍，老抽，料酒，姜，蔥切段，洋蔥，辣椒，鹽，雞精，白糖，十三香，豆瓣醬
 

辣味雞珍的做法:

1.新鮮雞珍切大片,用鹽水浸泡10分鐘.可以殺菌,讓其味道更鮮美.我在水里也加了些老抽和料酒,省略了腌漬的步驟.在炒前瀝干水待用.
2.姜切片,蔥切段,洋蔥切段,辣椒切成小圈即可.
3.鍋內(nèi)留適量油,先將姜片下鍋鋪在鍋底,再下雞珍大火炒至變色
4.烹入老抽,料酒,鹽,雞精,白糖,十三香,豆瓣醬,繼續(xù)翻炒.雞珍不易入味,所以鹽要略微多放一些,做的時(shí)候可以嘗一下.糖的量也要比做紅燒菜時(shí)稍多.
5.放一些水,水燒開(kāi)后放入剩下的材料,關(guān)小火蓋上鍋蓋燉至收緊湯汁即可.
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

之前的醬味加入了青椒的鮮爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家一定可以做的更好,看起來(lái)更有食欲.
 

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