蟹粉嫩豆腐煲的材料:

主料：豆腐(南)350克，蟹黃70克，
輔料：香菜25克，
調(diào)料：胡椒粉2克，白砂糖2克，料酒15克，鹽6克，味精3克，植物油50克，玉米淀粉3克，大蔥5克，姜2克
 

蟹粉嫩豆腐煲的做法:

1.將豆腐切成小方塊，放入漏勺中，入沸水鍋中熄火浸泡2分鐘，取出瀝干水分；
2.鍋置火上，放油燒熱，將蔥末和姜末煸出香味，放入蟹粉炒散；
3.煸出紅油后，加入料酒、雞湯200克、精鹽、味精和豆腐燒沸，用濕淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉，白糖和味精；
4.起鍋滑入事先置火上并墊有香菜的熱煲中，加蓋略燒片刻即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
 

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