盒子冬菇的材料:

主料：鮮香菇100克，土豆（黃皮）100克，冬筍50克，蘑菇(鮮蘑)50克，胡蘿卜25克，調(diào)料：白砂糖15克，姜汁3克，味精2克，鹽3克，花生油50克，豌豆淀粉5克，料酒3克，香油15克
 

盒子冬菇的做法:

1.先將水發(fā)冬菇洗凈去蒂，修成金錢形，然后用干布吸干水分，冬菇內(nèi)面朝上，撒上少許干淀粉，胡蘿卜、冬筍、土豆均煮熟。
2.熟土豆、熟胡蘿卜都制成泥，蘑菇、熟冬筍斬成末，加料酒、精鹽、味精、姜汁拌和上勁，做成10只丸子，分別放在冬菇內(nèi)面上，把其余冬菇蓋在丸子上，用手在四周捏一捏，使其粘牢，然后上籠蒸至斷生，成為盒子冬菇。
3.炒鍋燒熱，用油滑鍋后，加油50克，放入素鮮湯150克和適量調(diào)味，將蒸熟的盒子冬菇滑入鍋內(nèi)燒滾，改用微火燜燒兩分鐘后，用旺火勾薄芡，淋麻油起鍋裝盤即成。
 

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