蠔油清蒸白茄子的材料:

茄子500克，紅蘿卜少許，辣椒少許，蒜頭少許，調(diào)味料：蠔油，魚(yú)露，生粉，白糖，麻油，食鹽少許
 

蠔油清蒸白茄子的做法:

1、茄子洗凈、瀝干水份，橫刀切片（不用切斷）
2、將茄子排放在碟上，隔水蒸10分鐘。（把水倒掉）
3、熱鍋下油，爆香蒜頭、辣椒、紅蘿卜加入適量的水
4、煮滾加入調(diào)味料打一薄芡
 5、淋在茄子上面。（可加入少許辣椒油味更）。 

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