熏筍燉肉的材料:

熏筍，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用開水（開水里放點鹽，油可保持菜的顏色）燙過后圍邊用
 

熏筍燉肉的做法:

1、熏筍用熱水泡發(fā), 至少12小時，中間換水。泡好后取出切成小塊
2、五花肉選帶皮的，鍋內燒開水加料酒、姜片煮5分鐘備用
3、切成3厘米左右的方形塊
4、腐乳搗碎加上腐乳汁備用
5、鍋內放水，加入搗碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二兩酒）燒開后將切好的肉塊和處理好的熏筍倒入鍋中。
6、燒開后轉入砂鍋，大火燒開，小火煨一小時。
7、看看大肉塊和熏筍。
7、一小時后將肉取出來擺好造型，剩下的湯汁繼續(xù)熬至湯汁濃稠后淋到擺好造型的菜上即可。

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