胡椒咸菜煲豬肚湯的材料:

現(xiàn)時天氣反復(fù)無常，早晚溫差大，又潮濕，人容易疲倦，昏昏欲睡且胃腸不適。此時適合酌量吃辣，白胡椒豬肚湯就是一款適時湯水，能散寒、開胃，增進(jìn)食欲。湯里還加了潮州咸菜，咸酸可口，讓人一氣能喝下兩大碗呢。
 

胡椒咸菜煲豬肚湯的做法:

肚：1個
潮州咸菜：100克
排骨：300克
白胡椒粒：1湯匙
水：10碗
1.翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈；
2.咸菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘；
3.排骨洗凈切塊，汆水撈起；
4.白胡椒粒洗凈，稍拍碎；
5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入咸菜片，再煮10分鐘，試味后下鹽調(diào)味即成。
功效：
補(bǔ)虛勞，溫中散寒，醒脾開胃。可輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。
 

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