多味扁豆的材料:

扁豆·350克　　大蒜·5瓣　　香油·1小匙　　辣椒油·1小匙　　醬油·1小匙　　麻醬·1小匙　　香醋·1小匙　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·1.5克
 

多味扁豆的做法:

1.大蒜切末；扁豆洗凈后切絲，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；
2.扁豆絲撈出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩；
3.然后加入麻醬、醬油、蒜末、辣椒油、精鹽、白糖、味精、醋、香油拌勻裝盤即可。
注意
鮮咸酸甜，香辣可口。扁豆絲焯水的時間不能過長，否則不脆嫩。
 

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