豆瓣葫蘆的調料：郫縣豆瓣、菜油
豆瓣葫蘆的做法：
1、葫蘆洗凈，去皮，切塊。
2、準備豆瓣，適量即可。
3、鍋中放油，倒入葫蘆塊，炒，反復炒。
4、加上豆瓣。
5、將豆瓣和葫蘆炒均勻。
6、適當加點水，炒熟。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
這道菜里不必再加鹽了，因為豆瓣是咸的。
健康提示：
1、葫蘆瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經；
2、具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能；
3、瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。
食物相克：
1、葫蘆栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。
2、烹調時不宜煮復太爛，否則營養(yǎng)損失多。
3、苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食后易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應在烹飪之前先嘗出來而棄之不要。
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