酸辣蘿卜絲的原料：白蘿卜200g

酸辣蘿卜絲的配料：香菜15g、黑芝麻5g

酸辣蘿卜絲的調(diào)料：食用油1大匙、鹽1小匙、辣椒粉1大匙、香油1小匙、醋1大匙、糖1大匙，味精少量。

酸辣蘿卜絲的做法：

1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長(zhǎng)、0.3厘米見(jiàn)方的絲，加入少許鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分。

2、香菜洗凈，切段。

3、油和辣椒粉放入鍋內(nèi)加熱，至油冒泡就離火。

4、將蘿卜絲和香菜放入碗內(nèi)，加入白糖、醋、味精、辣椒油拌勻，撒上黑芝麻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、酸辣蘿卜絲的質(zhì)地筋脆，味道酸辣。味道要做得好先要挑個(gè)好蘿卜。蘿卜要選水分足的實(shí)心蘿卜，同樣大小的蘿卜，份量重的自然就是水分多的。

2、切絲的時(shí)候粗細(xì)也要掌握好了，過(guò)細(xì)了用鹽一腌就細(xì)的沒(méi)有了似的，太粗了又不入味。現(xiàn)拌現(xiàn)吃是最好不過(guò)的，否則放入了佐料，時(shí)間一長(zhǎng)蘿卜絲就會(huì)疲軟不脆了。

3、酸辣蘿卜絲也可以用紅蘿卜來(lái)做，不過(guò)水分沒(méi)有白蘿卜足，所以脆度也要差一點(diǎn)。

健康提示：

白蘿卜中含有很多糖化酶，這種糖化酶能夠分解食物中的淀粉等成分，為人體充分 吸收。這對(duì)于以淀粉為主食的我國(guó)人民來(lái)講，是非常有意義的。白蘿卜中的芥子油有辛辣味，它有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效，可以治療食積胸 悶，消化不良。白蘿卜還有很強(qiáng)的行氣功能，能止咳化痰，除燥生津，清涼解毒，利大小便。在干燥的冬季，蘿卜便成 為除燥解熱的佳品。

食物相克：

1、白蘿卜忌人參、西洋參同食。

2、白蘿卜不適合脾胃虛弱者，還有值得注意的是在服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí)忌食，以免影響療效。

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