土豆雞塊的原料：土雞半只、中等大小的土豆2個

土豆雞塊的配料：玉米面團1塊、蔥、姜適量、干辣椒10個、花椒十幾顆、八角2個、大蒜10瓣

土豆雞塊的調(diào)料：冰糖10顆、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽5克、鮮雞汁數(shù)滴

土豆雞塊的做法：

1、準(zhǔn)備所需要的食材，雞切塊。

2、蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

3、鍋里倒入清水放入蔥姜燒開。

4、水開后加入料酒，放入雞塊焯水。

5、焯好的雞塊撈出。

6、用冷水洗凈血沫，控干水分。

7、土豆去皮，切滾刀塊，泡在冷水里備用。

8、蒜剝皮備用。

9、辣椒花椒八角用熱水泡5分鐘，洗凈浮灰。

10、玉米面團切成小劑子。

11、搟成小餅。

12、鍋里放油燒熱后放入土豆。

13、土豆煎至微黃盛出。

14、放入雞塊翻炒。

15、翻炒至雞塊的水分蒸發(fā)，表皮微黃，放入辣椒花椒八角和大蒜翻炒。

16、放入冰糖炒至冰糖溶融化。

17、放入生抽和老抽翻炒至上色。

18、放入土豆和鹽炒勻。

19、在鍋邊貼上玉米餅。

20、倒入適量的開水，大火燒開后改小火燉40分鐘。

21、40分鐘后，夾出玉米餅。

22、大火收干湯汁，放入鮮雞汁翻勻。

23、裝盤，撒上蔥花。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

步驟14，雞塊翻炒的時間久點，做出來的雞塊就會比較勁道彈牙，喜歡雞肉軟爛得雞塊翻炒的時間可以縮短。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

土豆：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用。

服用鐵制劑時不宜食用。

土豆：

忌食發(fā)芽的土豆。

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