水煮回頭魚(yú)的原料：回頭魚(yú)

水煮回頭魚(yú)的配料：筍

水煮回頭魚(yú)的調(diào)料：蒜、料酒、剁椒、鹽、醬油

水煮回頭魚(yú)的做法：

１、將回頭魚(yú)切成溥溥的一段一段的；

２、鍋里放油，入姜片，下魚(yú)段，魚(yú)段兩面煎黃。下高湯煮３分鐘；

３、三分鐘后，加入蒜、料酒、剁椒、鹽、醬油、筍等，再煮兩分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、家里沒(méi)有高湯，就放了半個(gè)濃湯寶。

２、時(shí)間一定不要過(guò)，時(shí)間過(guò)了，魚(yú)肉就老了，不好吃了。

３、由于回頭魚(yú)具有肉厚刺少，質(zhì)地肥腴，肉白如脂，鮮、嫩、滑、爽、糯等特色，所以對(duì)它的烹飪不需加太多輔料，短時(shí)間熬一下，就能讓魚(yú)味的鮮美自然散發(fā)出來(lái)。回頭魚(yú)的做法有多種，如水煮白回頭、白汁回頭魚(yú)、粉蒸回頭魚(yú)、紅燒回頭魚(yú)、氽回頭魚(yú)湯、清燉回頭魚(yú)、片炒回頭魚(yú)等，其中尤以“水煮白回頭”的做法最能體現(xiàn)回頭魚(yú)的那種清香鮮美的原始美味。

　　健康提示：

回頭魚(yú)肉質(zhì)鮮美，色香味具全，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為配席之佳選�？蓞⑴c牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

　　食物相克：

回頭魚(yú)一般人皆可食用。

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