白菜豆腐汆丸子的原料：肉餡 豆腐
白菜豆腐汆丸子的配料：白菜 粉絲
白菜豆腐汆丸子的調(diào)料：鹽 味精 胡椒粉 香油
白菜豆腐汆丸子的做法：
1、白菜洗凈切成塊；豆腐切成塊；粉絲用開水泡軟。
2、鍋中倒入清水，放入姜片，大火加熱，水開后，轉(zhuǎn)小火，將手上涂一點(diǎn)油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中，待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。轉(zhuǎn)大火。
3、放入豆腐塊，白菜塊，煮3分鐘后，放入泡軟的粉絲，煮開。
4、調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。
2、買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇�。�?yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。
健康提示：
我們知道大白菜素有“菜中之王”的美譽(yù)。它含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷等礦物質(zhì)與大量的粗纖維。可燉、炒、熘、拌、腌和做餡。特別是和肉類搭配，既可增加肉的美味，又能減少肉中的亞硝酸鹽類物質(zhì)和致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。大白菜還有清熱除煩、解渴利尿、通腸利胃之功效。經(jīng)常吃白菜可以防止維生素C缺乏癥。另外，白菜和豆腐是最好的搭檔。俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐性味甘涼，有清熱解毒、補(bǔ)中寬腸之功效，并含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，可謂相得益彰。
食物相克：
白菜：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
2、腹瀉者盡量忌食大白菜
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
豆腐：
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
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