茄汁海鮮炒面的原料：拉面、蝦仁

茄汁海鮮炒面的配料：銀魚、鮮貝、蔥絲、小紅椒

茄汁海鮮炒面的調(diào)料：茄汁、油菜、白糖、鹽、雞精

茄汁海鮮炒面的做法：

1、我買的面條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程。（如果大家使用鮮面條的話，可以在煮面的水里加一點鹽和半小食用油，面條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待面條充分晾涼后，再淋上一些熟油，拌勻以防面條粘連），油鍋燒熱后，爆香蔥絲，小紅椒；

2、下其他海鮮配料翻炒均勻，之后下面條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止面條斷；

3、加入茄汁，鹽、白糖、雞精調(diào)味，待面條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩；

4、美味成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鮮貝可用其他自己喜歡的代替，注意盡量不要選用帶刺兒的。

健康提示：

面粉：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

蝦仁：對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

銀魚的營養(yǎng)價值很高。目前營養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。銀魚炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸，營養(yǎng)價值很高，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎，尤其對孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。

食物相克：

1、精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，面粉除了人們通常說的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。

2、蝦仁，嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。

3、銀魚味美，性味平和，諸無所忌。

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