蔬菜餃子的原料：面粉、胡蘿卜、菠菜；

蔬菜餃子的配料：肉餡500g，蝦仁200g，韭菜適量，雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量；

蔬菜餃子的做法：

1、和面，把炸的胡籮卜汁、菠菜汁放進(jìn)去一起和；

2、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。

3、肉餡500g，蝦仁200g，韭菜適量，雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量，攪拌上勁。

4、取一個(gè)餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，然后開(kāi)始包嘍。

5、包好后的餃子蒸熟，餃子隆重登場(chǎng)。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蝦仁去線方法：活蝦子買(mǎi)回來(lái)時(shí)就把蝦子頭扯下來(lái)，扯的時(shí)候慢點(diǎn)，特別是靠近蝦頭上面時(shí)慢慢弄，就能扯出蝦腸子出來(lái)了。
2、餃子的包法：月牙餃。左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？

健康提示：

胡籮卜：
胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。
它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
菠菜：
如果你的臉色不佳就請(qǐng)常吃菠菜。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

食物相克：

雞蛋：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
雞蛋與豆類相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；
 另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

《蔬菜餃子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/88386/