絲瓜的食療作用：絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效；用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰。

蝦仁絲瓜湯的材料:

絲瓜一根，干蝦仁少許，豬油適量，味精適量，胡椒粉適量 

蝦仁絲瓜湯的做法:

1.絲瓜去皮切滾刀塊、蝦仁在水中泡二十分鐘，鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁爆出香味；
2.加入絲瓜一起炒至變色；
 3.加入適量清水煮至一二分鐘加入味精、胡椒粉即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
4、干蝦仁本來就很咸無需再加鹽，如品味重可以再加一些，也可做炒絲瓜。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

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