荷蘭豆炒臘肉的原料：荷蘭豆、臘肉；

荷蘭豆炒臘肉的調(diào)料：油、鹽、雞精；

荷蘭豆炒臘肉的做法：

1、將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗凈。

2、荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下。

3、將焯燙過的荷蘭豆瀝干水份。

4、將臘肉放清水里浸泡十分鐘，瀝干水份切簿片。

5、將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會(huì)，再加一勺清水稍為煮一會(huì)。

6、再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可。（因臘肉本身帶有咸味，所以鹽要少放。）

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發(fā)生中毒。所以我是焯燙過后再炒，如果喜歡脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，這樣炒出來的荷蘭豆脆嫩可口，口感也很不錯(cuò)。

2、挑選荷蘭豆以顏色新鮮嫩綠為佳，如顏色暗沉、包豆子的部位鼓起過高、用手捏著感覺發(fā)硬，則已太老。

健康提示：

1、在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2、荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。

3、經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

4、荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。

　　食物相克：

臘肉的口味雖好，但是臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一種合適的食物，所以患有這幾種疾病的朋友要少食用。

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