辣黃瓜的做法：
1、黃瓜切成四瓣。
2、放入鹽水浸泡12小時，浸泡時用重物壓著。
3、淋干水分。
4、大蒜和姜搗碎。
5、蘿卜、姜、蒜、小蔥、韭菜、辣椒末、鹽、糖、魚露拌勻。
6、均勻的抹在黃瓜上密封。
7、1個星期后就能吃了（也可以當(dāng)天吃）。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、黃瓜不要切太大，太大不入味。
2、選購黃瓜，色澤應(yīng)亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了。
健康提示：
1、黃瓜纖維豐富、嬌嫩，吃黃瓜能促進排泄腸內(nèi)毒素，還可降低血脂。
2、把黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。黃瓜具有攝取身體多余熱量的作用，還能消除皮膚的發(fā)熱感，使發(fā)熱皮膚平穩(wěn)，同時排除毛孔內(nèi)積存的廢物，去除褐斑，特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。
3、黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
食物相克：
1、不宜加堿或高熱煮后食用。
2、不宜和辣椒、菠菜、西紅柿、同食。
3、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
4、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
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