菠菜拌雞絲的原料：菠菜、雞胸肉；

　　菠菜拌雞絲的配料：熟白芝麻；

　　菠菜拌雞絲的調(diào)料：鹽、生抽、香醋、砂糖、香油 ；

菠菜拌雞絲的做法：

1、菠菜一把；雞胸肉一塊煮熟放涼后，用手撕成絲備用；

2、菠菜洗凈切長段；

3、燒開一鍋水，放幾滴植物油，放菠菜焯一下，變綠即撈起；

4、撈起的菠菜稍微瀝去水份，加入香油、一點鹽、一點砂糖、一點生抽、一點香醋，拌勻；

5、加入雞絲拌勻，撒熟芝麻即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

由于雞肉很吸味和吸水份，所以先把菠菜拌好再加雞絲拌比較好。如果一開始就把雞絲和菠菜放一起再加調(diào)味料的話，調(diào)味品就會被雞肉吸掉，而菠菜就沒味道了。

健康提示：

1、菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；

2、不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

食物相克：

菠菜＋豬肉

菠菜含銅豐富，豬肉含鋅豐富。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣、鐵和脂肪代謝索必須的元素，如果把含銅豐富的食物和含鋅交較高的食物混合食用。則銅的析出量會大大減少。

菠菜＋鱔魚

菠菜可不要與鱔魚搭配。菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥；鱔魚性甘大溫，補中益氣，除腹中冷氣。二者性味功效皆不協(xié)調(diào)，同食容易導致腹瀉。

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