南瓜盅的原料：南瓜一個，大米75g；

南瓜盅的配料：冬菇、蝦米、香腸、蔥、姜、蒜、豌豆、玉米、胡蘿卜粒、雞肉少許、鹽、胡椒粉、糖、紹酒、生粉、麻油等。

南瓜盅的做法：

1、冬菇、蝦米、香腸、蔥姜蒜都切成丁。

2、雞肉調味：放少許鹽、胡椒粉、糖、紹酒、生粉、麻油；這個也是看各人口味。

3、隔水蒸南瓜，大火20分鐘；

4、蒸飯。150克大米，放適量水，（水不要太多，等下用來炒飯，太濕不好炒）大火8分鐘，8成熟就可以，因為等下要炒，然后還要放進南瓜里面蒸。當然如果有剩飯，這一步可以省略哈。

5、米飯蒸好了，放涼，待用；

6、開南瓜，沿著南瓜上部，用小刀刻開，盡量均勻整齊，慢慢打開蓋子，看到飽滿的南瓜子，這種南瓜還是很粉的；掏空里面的南瓜子；

7、炒配料。先起油鍋，熱鍋涼油，放點蔥蒜，將雞肉滑散，雞肉變色就可以先盛起來，備用。

8、爆香蔥姜蒜，炒冬菇蝦米，冬菇蝦米都是事前提早泡發(fā)好的，所以炒的時候要擠干水分切丁。不然油會爆的，各位小心手哦。

9、待冬菇蝦米出香味的時候，放臘腸進去，小火煸炒，這時候如果火太大，臘腸會焦、硬，失去香味和口感。

10、這個時候該是增加色彩的時候啦，把豌豆玉米粒及紅蘿卜丁放入，可以開大一點火，因為這些蔬菜配料都是有點水分的，盡量炒的干身一些，盡量少汁。

11、當鍋里的配料炒的差不多熟了，出了香味時，放下剛才涼在一邊的米飯。

12、炒飯誰都會啦，這時注意要關小火，慢炒，不然會沾鍋底的。所以盡量不要有水分，飯也要煮的稍硬一點點。

13、把配料裝進掏空的南瓜里；

14、將放好配料的南瓜再次隔水蒸20分鐘。

15、20分鐘后打開蓋子，熱氣騰騰的南瓜盅，撒幾粒蔥花。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炒好的備用雞肉，在放了米飯之后，放入入鍋中一起會炒，炒飯可加些調味料，如胡椒粉，蠔油之類，咸淡看個人口味，最后可以滴幾滴麻油，當然要記得少油少鹽，健康生活哦。

2、材料方面，可以自由發(fā)揮，高級點的可以選用干貝、火腿，蝦仁之類，平常百姓放些大眾的材料，素凈些也未嘗不可，但因為要炒和蒸，最好選用干爽的材料，不要選用容易出汁的材料。南瓜本身鮮甜沒有咸味，所以作為配料的炒飯可以稍微做得入味些，這樣挖出南瓜一起吃得時候，口感才會搭配的好。

健康提示：

南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫(yī)學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石等作用。

食物相克：

南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。

《南瓜盅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/88332/