蔥末羊肚菌的材料:

干羊肚菌15克配料：瓊脂凍250克、荷蘭豆50克 姜片5克、蔥段10克、細(xì)蔥末30克、雞精4克、精鹽3克、鮮湯200克、濕淀粉20克、化雞油100克 

蔥末羊肚菌的做法:

1、羊肚菌用清水泡透，去腳洗凈，擠盡水分，加鮮湯蒸熟。
2、瓊脂凍雕成竹子形狀，荷蘭豆切成枝葉，然后插入竹上，放入條盤一端。
 3、鍋置中火上，下入化雞油燒至五成熱，放入姜片、蔥段炒香，加入鮮湯澆沸，待姜、蔥熬出香味后，打去不用，放入羊肚菌、精鹽、雞精，燒制羊肚菌入味，放入濕淀粉勾成濃汁芡，淋入化雞油，撒上細(xì)蔥末抄勻，起鍋裝盤即成。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

羊肚菌要泡透，洗凈泥沙，用鮮湯加味蒸熟。
 燒時(shí)湯汁要收濃，芡要收緊，蔥末量略多點(diǎn)。 

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