鮮筍炒雞的原料：鮮筍1個(gè)，雞半只，

鮮筍炒雞的配料：姜3片，蔥花適量，杞子10

鮮筍炒雞的調(diào)料：糖、白酒、麻油、生抽、生粉

鮮筍炒雞的做法：

1、杞子用水泡軟；

2、切片的鮮筍放開水里焯至八成熟裝起備用；

3、雞洗凈斬件用生抽、生粉、糖、白酒、麻油拌勻腌十分鐘以上；

4、不粘鍋燒熱，落腌好的雞煎出雞油裝起；

5、利用雞油爆香姜片，放鮮筍炒勻，落鹽調(diào)味，再把雞回鍋，放適量開水煮至雞熟透，撒蔥花和杞子，用生粉水勾芡即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍類含有較多草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

2、選購雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

健康提示：

1、鮮竹筍一年中春夏冬季都有，尤以春冬兩季最佳。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

2、雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

食物相克：

1、筍與羊肝相克。

2、服用左旋多巴時(shí)不宜食用；服用鐵制劑時(shí)不宜食用雞肉。

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