素炒豆渣的材料:

豆渣50公克，紅蘿卜30公克，豌豆30公克，黑木耳20公克，豆芽20公克，白芝麻少許，鹽1茶匙，糖1茶匙，素高湯5大湯匙 

素炒豆渣的做法:

1.豆渣用紗布包好，壓1小時去水份，再用炒鍋干炒約5分鐘備用。
2.紅蘿卜、豌豆、黑木耳洗凈切絲備用。
 3.鍋中加入1大湯匙油后，再將作法2的紅蘿卜絲、黑木耳絲及豆芽略為翻炒后，加入全部的調(diào)味料炒到湯汁快收干時，再加入白芝麻、碗豆絲及豆渣，略為拌炒即可。 

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