海帶燉排骨的原料：排骨、干海帶

海帶燉排骨的配料：蔥白、老姜、大蒜

海帶燉排骨的調(diào)料：白糖、生抽、老抽、鹽、花生油

海帶燉排骨的做法：

1、排骨約600g解凍。

2、海帶提前一夜泡發(fā)好，切條打成結(jié)，用熱水煮2分鐘后控水備用。

3、蔥白切段，老姜切片，大蒜切片。

4、將解凍后的排骨焯一下水，撈出控干水分。

5、鍋內(nèi)放適量的花生油，放入蔥白、老姜、蒜瓣爆香。

6、聞到香味后放入焯水后的排骨炒至金黃色。

7、差不多油快炒沒時(shí)把海帶放進(jìn)去，翻炒均勻。

8、加適量白糖，生抽，老抽，鹽和熱水沒過排骨，大火燒開轉(zhuǎn)成小火燉。

9、40-50分鐘后，加一小勺蠔油進(jìn)去，然后大伙收汁即可出鍋了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。

健康提示：

排骨：

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

海帶：

海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，它進(jìn)入人體后有降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶對癌癥也有預(yù)防作用。海帶是堿性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質(zhì)，有助于防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿卜素也有助于防癌抗癌。海帶可以排除癌細(xì)胞對人體胃腸的影響，防止胃癌的發(fā)生。

食物相克：

排骨：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

海帶：

海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。 海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。海帶不宜與豬血同食，一起吃會便秘。

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