自制番茄雞蛋北豆腐的原料：番茄醬200克，雞蛋3只，北豆腐一塊；
自制番茄雞蛋北豆腐的配料：生抽醬油2勺，白糖1勺，干羅勒少許，干白葡萄酒1勺；
自制番茄雞蛋北豆腐的做法：
1，雞蛋打散，我喜歡在雞蛋中倒半小勺生抽醬油，可以去腥提鮮，其實(shí)更可以加一點(diǎn)點(diǎn)酒，也很不錯(cuò)。
2，鍋中倒入適量，油熱后，將雞蛋倒入炒散成蛋花，然后盛出備用。
3，鍋中再倒入一點(diǎn)油。
4，將番茄醬倒入以小火慢慢翻炒出香味，然后加少許干白葡萄酒。
5，再倒入一些生抽醬油調(diào)味。
6，倒入白糖。
7，如果有香草，用些羅勒之類的香草更好，干香草也好呀。
8，將北豆腐倒入。
9，用鏟子戳碎豆腐，并翻炒入味。
10，把事先炒好的雞蛋倒入翻炒入味即可。
健康提示：
番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
食物相克：
西紅柿忌與石榴同食。
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

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