毛豆炒肉絲的原料：毛豆、肉絲和青椒；

毛豆炒肉絲的配料：蔥姜蒜和剁椒；

毛豆炒肉絲的調(diào)料：料酒、淀粉、生抽和鹽。

毛豆炒肉絲的做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、切好的肉絲加少許鹽、料酒、干淀粉拌勻，腌15分鐘待用；

3、炒鍋熱油，爆香姜蒜；

4、放入肉絲煸炒至斷生；

5、再加入毛豆翻炒；

6、加生抽、剁椒繼續(xù)翻炒，再加鹽調(diào)味，出鍋前撒蔥花即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、注意食材需要瀝干水分2豬肉宜切細(xì)，抓勻淀粉；

2、注意炒制時的油溫和火候。

健康提示：

1、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；

2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；

3、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

　　食物相克：

1、一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食；

2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會影響人體健康。

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