香辣水煮魚的原料：草魚

　　香辣水煮魚的配料：綠豆芽、蔥、蒜、干紅辣椒

香辣水煮魚的調(diào)料：花椒、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、料酒

　　香辣水煮魚的做法：

1、草魚片好用少許鹽、料酒、醬油腌一會(huì)入味。

2、綠豆芽洗干凈，用開水焯一下，放少許鹽，墊底。

3、配料，姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。

4、將鍋中倒油，倒入配料和少許鹽，小火煸出香味，再加入水燒開。

5、將魚頭先放入煮一會(huì)，再放入魚片至煮熟，不要太久了，會(huì)碎掉。

6、將煮熟后的魚倒入盆內(nèi)，撒上蔥花。

7、鍋中再放適量的油，放入花椒、干紅辣椒和郫縣豆瓣醬小火煸出紅油。

8、最后澆在煮好的魚上，水煮魚就完成了，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)香味撲鼻了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油。剛開始時(shí)鹽和糖不要放太多，等收水的時(shí)候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。

2、綠豆芽不能隔夜，最好當(dāng)日食用。若需要保存，將綠豆芽原封不動(dòng)地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超過(guò)兩天。

健康提示：

1、 草魚要新鮮,煮時(shí)火候不能太大,以免把魚肉煮散。

2、綠豆芽富含纖維素，有預(yù)防消化道癌的功效。它能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變。常食綠豆芽可清熱解毒、利尿除濕，解酒、清熱解毒。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍者很適合食用。血壓偏高或血脂偏高者，多嗜煙酒肥膩者，應(yīng)常吃綠豆芽。

食物相克：

1、草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發(fā)各種瘡疥。

2、綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，脾胃虛弱者不宜久食。

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