羊肉燉蘿卜的原料：蘿卜、羊肉

羊肉燉蘿卜的配料：紅棗、枸杞、蔥姜蒜

羊肉燉蘿卜的調(diào)料：花椒、大料、香葉、桂皮、醋、鹽

羊肉燉蘿卜的做法：

1、羊肉切塊，先把羊肉用水滾一下，主要是去血沫，然后撈出來(lái)備用。

2、準(zhǔn)備必須的蔥姜蒜。

3、然后坐上沙鍋，放入羊肉、紅棗、枸杞、蔥姜蒜、花椒、大料、香葉、桂皮。加水，沒(méi)過(guò)肉，最重要是要點(diǎn)些醋，這樣一方面可以去羊肉的膻味，另一方面做肉容易爛！開大火煮，水滾后，用小火煮10－15分鐘。

4、在煮肉的過(guò)程中，可以把白蘿卜切塊備用。

5、大約10分鐘后，就把白蘿卜放入鍋里燉啦！先開大火燉，再轉(zhuǎn)小火。

6、燉到羊肉爛了，就可以放入些糖、鹽，再煮一小會(huì)兒。蘿卜燉羊肉就出鍋了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

羊肉肉容易上火，白蘿卜和它就是絕配，可以把羊肉的燥熱中和掉。

健康提示：

1、羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽(yáng)痿等，并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效；將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽(yáng)痿；若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之；若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說(shuō)，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開胃健力”。金代李杲說(shuō)：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。

2、蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。

現(xiàn)代研究蘿卜有抗菌（對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。

3、蘿卜燉羊肉適宜于對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力哦！

食物相克：

1、羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。

2、由于蘿卜性偏寒涼，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的過(guò)多。蘿卜有破氣作用，進(jìn)服人參、熟地、首烏、鹿茸等補(bǔ)藥時(shí)不宜食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。因蘿卜有下氣、產(chǎn)氣作用，患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人，不宜多吃蘿卜，以免加重病情。

3、吃蘿卜后宜間隔4 小時(shí)左右再吃水果。如果同時(shí)進(jìn)食水果，因水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸等，它可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，天長(zhǎng)日久則易誘發(fā)甲狀腺腫，而長(zhǎng)期患甲狀腺腫大可能會(huì)誘發(fā)甲狀腺癌。

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