山西燜面的原料：面粉；

山西燜面的配料：豆角、豬肉。

山西燜面的調(diào)料：植物油、蒜、醋、鹽。

山西燜面的做法：

1、放適量水和好面粉,軟硬合適。

2、把面搟薄。

3、面厚薄合適時(shí)(厚約1MM)用刀縱向劃開(kāi)。

4、拿開(kāi)搟面仗,把劃開(kāi)的長(zhǎng)面片再橫向切段。

5、再用刀把面片切成10CM左右長(zhǎng)2MM左右寬的面條。

6、放少許素油,用手抖開(kāi)面條,使油均勻涂在面條上。

7、鍋里水開(kāi)后,再把面條放進(jìn)去,蒸八成熟。

8、把豆角摘干凈了,掰小段,最好用刀片消成短條。

9、把肉和豆角放鍋里遍炒,多加些高湯至淹沒(méi)菜。

10、把八成熟的面條放在菜上面,加蓋悶15分鐘。

11、面條燜熟后,撒韭菜丁，吃時(shí)放蒜、醋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺(jué)。

健康提示：

1、失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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