自制芝士蛋糕的原料：芝士250克、面粉100克、雞蛋5只；

自制芝士蛋糕的配料：黃油160克、糖145克、酸奶1小袋、低筋面粉40克、玉米淀粉少許、牙石粉少量、咖啡甜酒一點(diǎn)、葡萄干幾十粒；

自制芝士蛋糕的做法：

餅皮：

面粉，黃油混合，加雞蛋和糖。捏成面團(tuán)后放在冰箱凍一小時。拿出搟成餅皮放在模具下面。

芝士蛋糕：

1、芝士加黃油隔水融化，加糖攪拌；

2、加入過篩的低筋粉，糖，雞蛋黃（分次加入），備用；

3、雞蛋清加糖和TARTAR粉分次打散，打成硬性發(fā)泡；

4、1/3蛋清加入蛋黃混合液中，再將混合液加回蛋清中，慢慢攪拌；

5、倒入模具，170度烤1小時。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。

2、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱后再吃。冷吃和熱吃，是兩種不同的感受哦。

3、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

健康提示：

奶酪：

1、奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2、奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。

3、奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5、英國睡科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

芝士（奶酪）：

服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小時左右不要吃水果。

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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