洋蔥炒雞蛋的原料：洋蔥和雞蛋；

洋蔥炒雞蛋的配料：姜、辣椒絲；

洋蔥炒雞蛋的調(diào)料：花生油、鹽和雞精。

洋蔥炒雞蛋的做法：

1、洋蔥3個(gè)，雞蛋3個(gè)。

2、洋蔥洗干凈去皮切絲。

3、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

4、鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

5、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

炒雞蛋的時(shí)候，不能炒得太久，炒得太久了不好吃。

健康提示：

1、洋蔥具有降血糖，強(qiáng)健骨骼，降低血脂，潤(rùn)腸通便，改善失眠等功效，還有預(yù)防癌癥的作用；

2、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；

3、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；

4、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

食物相克：

凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食洋蔥。

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