金沙蝦的原料：蝦；

金沙蝦的調(diào)料：咸蛋，炸粉,牛油少許,鹽少許,熟芝麻；

金沙蝦的做法：

1、蝦去殼，留尾，用刀在背部劃一刀去蝦線，刀背輕拍蝦肉兩下，用少許生粉，姜，胡椒粉，鹽，麻油腌味半小時(shí)。有料酒可以加少許料酒，我家里的料酒用完了；

2、炸粉加清水?dāng)噭颍�加少許鹽，油再拌勻放冰箱稍凍一會(huì)，可以看炸粉的說明；

3、咸蛋取咸蛋黃，用微波爐叮熟，大概中高火叮了一分鐘，然后再用細(xì)點(diǎn)的漏網(wǎng)隔著壓碎過慮待用；

4、鍋里放大量的油，燒熱，蝦沾上脆漿一個(gè)一個(gè)的放油鍋炸脆，再回鍋炸一次撈出瀝油待用；

5、鍋燒熱，小火放一小塊牛油溶化，再倒入咸蛋黃炒至起泡，然后放炸好的蝦，番炒均勻，試一下味，適量的放少許鹽，灑熟芝麻即可；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、將蝦洗凈，去頭、尾、皮、須，挑去蝦線，處理干凈；

2、蝦用少許生粉，姜，胡椒粉，鹽，麻油腌味半小時(shí)。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥�！侗静菥V目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。對(duì)腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

　　食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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