酸辣兩絲的原料：白菜150克；

　　酸辣兩絲的配料：木耳20克、干紅辣椒4根和蔥一小段；

　　酸辣兩絲的調(diào)料：花椒10粒左右、鹽4克、糖4克、醋10毫升和生抽3毫升。

　　酸辣兩絲的做法：

1、干木耳提前泡發(fā)，洗凈后切成絲，白菜、蔥段切絲。

2、鍋中倒適量油，中火下花椒、辣椒慢慢炒香。

3、將切好的白菜梆先下鍋翻炒。

4、一分鐘后下白菜葉和木耳，再翻炒。

5、跟著放少量醬油，鹽、糖。

6、繼續(xù)翻炒1分鐘后，放醋再炒1分鐘，出鍋前散上蔥花和雞精即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、白菜葉和梆切好后分開放，先炒梆后炒葉，這樣避免葉爛了梆還不熟。

2、醋不能下的太早，否則容易跑味，醋味不香。

3、花椒、辣椒的多少根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)節(jié)吧。

健康提示：

1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃；

2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　食物相克：

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹瀉者盡量忌食大白菜。

3、氣虛胃寒的人忌多吃。

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