醬燒梭魚的原料：梭魚；

醬燒梭魚的配料：蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末；

醬燒梭魚的調(diào)料：豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油；

醬燒梭魚的做法：

1. 梭魚、蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末；

2．梭魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟洗凈，魚身打花刀；

3．鍋內(nèi)花生油燒熱后，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香；

4．加入豆瓣醬、少許醬油；

5．放料酒、糖適量，炒勻；

6．梭魚下鍋；

7．加水沒過魚身一多半，大火燒開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉；

8．鍋內(nèi)湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

梭魚魚肉鮮嫩，燉的時候不宜切段，以免燉的時間久了魚肉散掉。

豆瓣醬燉魚如果火太旺容易粘鍋，所以一定要注意火候，燉的時候以中火和小火為宜。

健康提示：

梭魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

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