雞絲黃瓜的材料:

雞胸肉1塊，黃瓜1條，郫縣豆瓣醬2湯勺，花椒，蔥段，姜片3片，醬油1勺，鹽適量，雞精適量，清水2勺，糖1勺 

雞絲黃瓜的做法:

1.鍋中加入清水，直接加入姜片和蔥段，煮沸。水開(kāi)后把雞胸放入。
2.大約5分鐘，用筷子能輕松扎透雞肉，而且沒(méi)有血水流出，雞胸就熟透了；
3.雞胸自然降溫，黃瓜洗凈后切絲鋪在盤(pán)子底部；待雞肉放涼后，用手順著雞肉紋理一條一條撕開(kāi)，鋪在黃瓜絲上；
4.起炒鍋，倒入油，待油稍熱后轉(zhuǎn)小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且變黑后，丟掉花椒，只留下底油；倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
 5.倒入清水、醬油、糖、雞精，煮沸后澆在雞絲上。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、雞胸肉一定要用手且按紋理撕成條狀，否則影響口感；
2、郫縣豆瓣醬已經(jīng)成鹽份了，所以不建議再用鹽調(diào)味；
3、雞胸的厚度不用，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整煮熟的時(shí)間。
 

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