掐菜爆腰絲的材料:

綠豆芽，豬腰子，青尖椒，鹽，料酒，醋，胡椒粉，味精 

掐菜爆腰絲的做法:

1.豬腰子切細絲，綠豆芽掐去頭尾，青尖椒切絲
2.腰絲先放沸水中焯一下
3.再放溫油中快速滑油
4.鹽、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高湯、淀粉兌成調(diào)料汁
5.青椒絲、掐菜炒至斷生，放入腰絲，倒入調(diào)料汁
6.快速翻炒均勻，ok

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