魚(yú)香豆角的材料:

豆角500克 蔥3片 姜絲少許 蒜末少許 干紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙（45克） 料酒1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克） 

魚(yú)香豆角的做法:

1）豆角從兩頭去筋，洗凈后瀝干，斜切成絲。（如果是蛇豆，切成小段）
2）大蔥切片，姜切絲，蒜切末。干紅辣椒用紙巾擦凈后斜切成小段。
3）鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時(shí)，放入蔥絲、姜絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油后改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然后烹入料酒，糖和少許水，繼續(xù)翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
超級(jí)羅嗦：
**郫縣辣醬應(yīng)該剁碎一些，但我覺(jué)得沒(méi)必要，太費(fèi)勁，搞得到處都臟臟的，反正是那個(gè)味道，就湊合了。
**通常做豆角的時(shí)候都很長(zhǎng)，為啥？怕時(shí)間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時(shí)間。
**凡是需要用干紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦凈就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時(shí)會(huì)“爆炸”，呵呵。
『分解ing......』
豆角從兩頭去筋，洗凈后瀝干，斜切成絲。（如果是蛇豆，切成小段）
大蔥切片，姜切絲，蒜切末。干紅辣椒用紙巾擦凈后斜切成小段。
郫縣辣醬應(yīng)該剁碎一些，但我覺(jué)得沒(méi)必要，太費(fèi)勁，搞得到處都臟臟的，反正是那個(gè)味道，就湊合了。
鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時(shí)，放入蔥絲、姜絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油后改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然后烹入料酒，糖和少許水，繼續(xù)翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
 

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