辣炒雞脖的原料：雞脖；

　　辣炒雞脖的配料：蔥、姜絲、花椒、料酒、糖、老抽、辣椒；

辣炒雞脖的做法：

1、買新鮮的去皮雞脖洗凈切成小塊，鍋里燒熱水，把雞脖放進(jìn)去稍煮一下，顏色變白了就可以撈出來(lái)了。

2、準(zhǔn)備好爆鍋用的蔥、姜絲、花椒。

3、把爆鍋的配料放進(jìn)去出香味后加入雞脖，立刻倒料酒加糖，翻炒一會(huì)加老抽，繼續(xù)翻炒讓所有雞脖都染色，加辣椒，到適量清水開始燉，等到湯汁差不多熬干的時(shí)候加鹽、雞精調(diào)味就可以出鍋了。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

焯雞脖的時(shí)候，吧雞脖放進(jìn)冷水里，然后開火，用冷水焯肉類，血水更容易去除的干凈。

健康提示：

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時(shí)不宜食用
服用鐵制劑時(shí)不宜食用

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