木耳角瓜炒蛋的原料：西葫蘆（角瓜）、雞蛋、水發(fā)木耳；

木耳角瓜炒蛋的配料：火腿；

木耳角瓜炒蛋的調(diào)料：生抽、色拉油、油；

木耳角瓜炒蛋的做法：

1.西葫蘆與火腿對(duì)切開(kāi)后切成薄片，雞蛋打散木耳切成小塊備用。

2.鍋?zhàn)訜裏峒尤肷僭S色拉油或者橄欖油，加入蛋液將雞蛋炒熟盛出來(lái)備用。

3.加熱鍋中的底油，導(dǎo)入西葫蘆片，大火翻炒3-4分鐘，帶西葫蘆片稍微開(kāi)始變透明的時(shí)候加入切好的木耳。淋少許生抽調(diào)味。翻炒2分鐘后加入火腿片與繼續(xù)翻炒2分鐘左右，組后加入雞蛋拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、木耳一定要用干木耳泡發(fā)的，不要用新鮮的木耳；

2、西葫蘆不宜生吃，烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

　　健康提示：

木耳：

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

西葫蘆：

1. 西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；

2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

食物相克：

木耳：

1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血；

3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良；

西葫蘆：與西葫蘆相克，西紅柿富含維生素 其營(yíng)養(yǎng)易被西葫蘆中的維生素分解酶破壞。

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