自制冰糖葫蘆的原料：山楂500克、白砂糖250克；

自制冰糖葫蘆的調料：花生油；

自制冰糖葫蘆的做法：

1、山楂洗凈，晾干；

2、去核，（也可不去核）在其腰部用刀轉圈切至籽處，用手稍掰開，別掰斷，用刀尖一挑，籽就出來了，再合上；

3、用竹簽串成串，每簽串5～8個；

4、白糖入鍋，注意不能用鐵鍋，俺用的不銹鋼；

5、加入水，正好沒過白糖；我這個水稍多，熬得時間就長；

6、大火熬沸；

7、再中小火熬成這種棕黃色，用筷子能挑出長絲來；

8、調成微火，放入串，最好貼著泛起的泡沫輕輕轉動；

9、動作要快。嘿嘿，我沒法轉動，只好借助勺把糖漿澆勻；

10、砧板上抹油，放上淋好糖漿的葫蘆。也可把砧板用水浸泡成如水靈靈的光滑；

11、放至冷卻即可。吃不完，用保鮮袋裝好，放冰箱冷凍室，想吃就吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、不能用鐵鍋，要不熬的糖會發(fā)黑，可用不銹鋼鍋，銅鍋等；

2、沒有竹簽可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫蘆的竹簽留著不扔，就派上用場；

3、最好用平鍋，沒有啊，那蘸糖時，就借用勺子來澆又快又均勻；

4、判斷熬糖：看顏色--棕黃色；也可用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處；

5、做好后，放在木板上或鐵皮上都可，但要在木板或鐵皮上抹一層食用油以防粘連；

6、可將洗凈的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，就是加餡糖葫蘆。

健康提示：

山楂：

1、山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮(zhèn)靜作用。適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者；

2、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；

3、山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。

食物相克：

山楂：

1、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用山楂；

2、山楂不能空腹吃 。山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

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